ASEMA ha publicado en su canal de youtube el vídeo del concurso gastronómico “Lo Más Natural del Sur” que se emitió recientemente en Canal Sur TV, en el programa “El Club de las Ideas”.

El ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino (MARM) hizo públicas sus estadísticas de empleo en 2008, dando como resultado un descenso del número de trabajadores (por cuenta propia y asaliariados) de 26.322 personas, mostrando un descenso del 4,7 por ciento respecto al año anterior.

A la vista de los resultados observamos que estamos frente a unos datos muy heterogéneos, donde se hace difícil sacar conclusiones, ya que lo mismo se habla de bateeiros que en su mayoría son trabajadores por cuenta propia (autónomos), o de empleados asalariados de empresas piscícolas grandes.

Quizá sea algo más relevante el hecho de que en 2008 el 95,90 por ciento de los trabajadores lo hizo en el subsector de acuicultura marina, hasta alcanzar el número de 25.244 personas. Los 1.078 restantes hasta alcanzar el total lo hizo en la acuicultura continental.

También destaca la capacidad que tienen los moluscos para crear empleo, ya que las comunidades que tienen un peso importante en estas especies, son también las que más empleo generan. Así es el caso tan significante de la Comunidad Autónoma de Galicia, que agrupa el 84,22 por ciento del empleo generado en 2008.

No obstante, también hay que tener en cuenta que el rodaballo, otro subsector donde Galicia es líder también debe ser considerado. Les siguen Cataluña y Andalucía.

Con el dato de tipo de empleo tampoco podemos sacar grandes conclusiones, no obstante si se observa una oportunidad en este sector para trabajadores no cualificados, o con poca cualificación, ya que el 26,81 por ciento de trabajadores asalariados eran personal operario no cualificado, y el 11,17 por ciento era operario cualificado.

aquellos que quieran ver en detalle este dato, pueden acceder al enlace que aporta este dato desde aquí

La pasada semana pusimos en vuestro conocimiento la presentación por parte de la ministra del MARM, del informe “Perfil Ambiental de España 2009″.

En este caso, nos centramos en el capítulo dedicado a la pesca, en el que se hacía referencia al sector acuícola.

Podéis seguir esta información en el enlace a la noticia de misPeces.com (Informe MARM destaca potencial de crecimiento y empleo de la acuicultura), del pasado día 8 de junio.

Y para quien quiera adentrarse en los detalles del informe, les dejamos el enlace al mismo. Perfil Ambiental de España 2009.

Esperamos vuestros comentarios, al respecto.

Enviado por Raúl Rodríguez Sainz-Rozas, gerente general de la Organización de Productores Piscicultores

Coincidiendo con la celebración del Año Santo Compostelano, la Trucha Española no podía faltar a tan importante cita.

Por ello, el próximo día 12 de junio, sábado, en Silleda  (Pontevedra) y a partir de las 12 horas, la ORGANIZACIÓN DE PRODUCTORES PISCICULTORES se encarga de que en el marco de la feria agroalimentaria, la TRUCHA rinda culto al Santo Patrón poniéndose sus mejores galas a través de 10 presentaciones gastronómicas diferentes. Pero quizás la presentación más cercana al acontecimiento sea la de Empanada de Trucha con Berberechos y Pasas.

Se ha escogido este emblemático lugar en la etapa del “Camino Verde de Santiago” por coincidir con la afluencia notable de peregrinos, como premio a la proximidad del final del trayecto, la belleza del entorno y la importancia de este renombrado acto ferial.

El primer peregrino que se aventure a cubrir este mágico recorrido, ya contó, seguro, con la permanente asistencia tutelar  del “Hada Madrina” como lo fue, la reina de nuestros ríos, la Trucha Española.

Cualquiera de los recorridos de los caminos de Santiago han ido buscando los ríos que de forma abundante y generosa en la Península Ibérica han aportado a los peregrinos a lo largo de doce siglos el magnífico alimento tanto para el cuerpo como para facilitarle la salvación de sus almas -cumpliendo con los preceptos de la abstinencia de  carne-.

La importancia del Camino de Santiago se fue extendiendo por toda Europa y creemos que uno de los pilares de este hecho, fue la noticia de la existencia de un tesoro gastronómico  y de libre disposición como era la trucha.

Aprovechamos la ocasión para rendir un cálido homenaje por la contribución que la Trucha Española ha tenido, en su devenir histórico en el desarrollo y consolidación de la leyenda del Camino desde Pirineos… hasta Santiago.

CTAQUA ha publicado en su página web (www.ctaqua.es) el vídeo resumen de la jornada presentada hace unos días en el Hotel Abba Triana de Sevilla, en la que se exponen los resultados del proyecto “Valorización de los Productos de la Acuicultura”.

El vídeo reportaje incluye entrevistas a Myriam Retamero, responsable del proyecto de Ctaqua; al diseñador del packaging; a la directora de proyectos del Centro, María del Mar Barrios; y a Ladislao Luna, de la Universidad de Cantabria, y responsable del estudio de mercado que acompaña al proyecto.